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Avant de vouloir ouvrir sa boulangerie, il est important de comprendre que l’ouverture d’une boulangerie nécessite de réaliser de gros investissements. Effectivement, cette activité combine en plus des dépenses immatérielles, des outils de production et de vente indispensables au bon fonctionnement de l’entreprise.

Autrefois fait manuellement, le pétrissage est aujourd’hui devenu électrique pour faire gagner du temps aux artisans boulangers en automatisant les actions répétitives. Le choix de votre pétrin est donc primordial pour la fabrication du pain !

Le batteur-mélangeur professionnel est un appareil utilisé à la fois par les boulangers et pâtissiers. Le pâtissier fera ses pâtes, mousses et crèmes et le boulanger l’utilisera plus pour ses pains spéciaux si le batteur est suffisamment performant. Comme pour tous les appareils électriques, l’entretien permet d’allonger sa durée de vie.

Dans l’univers de la boulangerie-patisserie, il existe différents types de fours professionnels. Chacuns d’entre eux disposent d'un mode de chauffage qui lui est propre et qui le rend plus ou moins adapté à certains produits. Découvrez tous les secrets des fours sélectionnés par les professionnels de la boulangerie-pâtisserie. 

Constamment à la recherche d’innovations, l’équipe d’iBoulange s’est penchée sur un produit qui est très souvent utilisé dans les boulangeries sans forcément prêter attention : la bombe d’huile de graissage.

Interview exclusive de Clotilde Beaume, directrice de Upfield Professional France qui détient la marque Flora Professional présentant les avantages de cette crème 100% végétales pour les artisans pâtissiers et boulangers.

iBoulange avait vocation à ses débuts de proposer un accès rapide aux petits matériels pour les boulangers. Mais la demande importante en machines et en pièces détachées a obligée la société à explorer de nouveaux horizons.

Alors que les smartphones possèdent des appareils toujours plus sophistiqués permettant de prendre des clichés à tout moment, est-ce que vous professionnels maitrisez réellement la photographie de vos produits ?

Nous sommes parti à la rencontre d'Axel Bouley, co-directeur de France Panificaçao qui s'impose petit à petit comme un des acteurs les plus sérieux du marché.